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3天2夜，中酒展超40場活動，詮釋酒業風向標

http://m.fff80.com/ 2021/9/30 9:16:17

　　中酒展，不僅僅是一場展會，更是我國的酒業思想風向標，是新思想、新趨勢、新論斷的發源地。

　　第五屆中酒展尚未落幕，但屬于第五屆中酒展的“思想成果”已經全線發布。從9月27日開始，在過去的3天2夜時間中，舉辦了超40場活動，其中主題思想論壇就有20場。

　　匯聚行業頂流領軍人物、咨詢專家以及跨界嘉賓，第五屆中酒展自然也成了酒業思想風暴的中心。三天時間40場論壇，中酒展打造論壇的質量和口碑再一次獲得認可。

　　今年是中酒展成立五周年，舉辦的論壇數量創下歷史新高，三天時間高頻次的觀點輸出，再一次看到中酒展打造高質量論壇的決心。行業的進步，需要思想作為指引，中酒展立足酒行業，是產業發展的見證者，更是產業變革的推動者。

　　今年的嘉賓陣容中，五位跨界大咖組成的“跨界天團”是極大的亮點之一，他們分別是中泰證券首席經濟學家李迅雷，著名經濟學家、如是金融研究院院長管清友，尼爾森IQ首席業務增長官鄭冶，騰訊廣告高級策劃總監蔡劭，豪車毒&老紀蠔宅創始人紀文華，從宏觀經濟、大數據、私域營銷等不同維度，暢聊他們眼中的酒業。

　　李迅雷表示，我國經濟發展到一定階段，必然導致人口、區域、產業、收入的分化，在這個分化的時代，現在我國是K型經濟，要抓住的機會就在K的上線，要避免的風險是K的下行線，更應該在消費升級、在品質消費過程中找機會。

　　談到白酒行業，李迅雷提到，根據中泰證券食品飲料組分析，高端酒的價格在不斷上升，大部分價格上漲是為了滿足消費升級的需求、滿足個人投資者對于品牌的需求，實際上是品牌的溢價。

　　另外一個經濟學家管清友的觀點是，酒業在清楚了解時代的變化外，還要看到消費的趨勢，在消費分級的背景下，消費呈現出幾個發展趨勢：消費升級和消費降級同時存在且分化明顯；從線下為主到線上線下結合，場景更加多元化；綠色消費成為風向；國貨國潮時代來臨，考驗酒企的營銷能力、銷售能力、創意能力。

　　尼爾森作為領銜的市場研究公司，通過對數據進行監測和分析，能夠從中看到未來趨勢。鄭冶表示，調研數據顯示，近4成消費者白酒消費支出有所增加，近3成消費者購買白酒單瓶價格有所上升。

　　“以前女性喝露酒、果酒居多，但是隨著消費能力的提升，她們愿意在白酒方面花更多的錢，以及她們愿意去買更貴的白酒，女性消費群體是不容忽略的潛力目標群體。此外，在驅動銷售增長的年齡層上，26-35歲這一群體未來是白酒支出的增長主力。”鄭冶進一步補充道。

　　豪車毒&老紀蠔宅創始人紀文華認為，私域流量不是從線下轉移到線上，而是抵達用戶的心中，更是打破傳統的新工具，服務是建立壁壘的護城河。白酒行業可以在服務理念以及內容傳播模式上做出更多“私域化”的改變。

　　蔡劭則基于騰訊大數據分析，從人、貨、場的角度深度剖析了酒行業的變化：“人”，消費者新勢力正在崛起，新興消費需求應運而生；“貨”，資本熱錢涌入，新銳品牌涌現，傳統品牌也在布局新興市場；“場”，白酒消費場景在遷移，線上社交圈正成為白酒重要的能量場、社交場、交易場，酒類消費的方式從平臺電商、傳統的線下渠道轉向線上更私域的方式。

　　“跨界天團”首次亮相中酒展，給行業發展帶來新的啟發，通過大咖們的經驗分享、借助大數據的精準分析，看到酒業發展的趨勢和未來。

　　在9月28日舉行的大國醬香·第七屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇上，由權圖、楊光、張健、李童、李振江等咨詢大咖組成“醬酒九人組”正式出道，在中酒展前期傳播過程中，不少經銷商對“醬酒九人組”這個組合的亮相非常感興趣，想聽聽他們的新思想分享，特此將九位嘉賓的演講精華進行整理。

　　在資深醬酒專家權圖看來，目前醬酒還處在上半場，處在產業非常不成熟的階段，可以積極地看待這個行業，雖然今年可能遇到一些復雜的局面，但他堅定認為醬酒的這一波浪潮將持續20年以上的長周期。

　　權圖圍繞有關醬酒產業的九個問題進行分享，其核心觀點包括：醬酒不光有泡沫，而且還不小，這是當前階段特殊的供需矛盾引起的，這個矛盾將在2023年弱化、2025年得到緩解；醬酒動銷慢是正常現象，整個醬酒熱首先是產業熱，其次是渠道熱，消費熱；醬酒市場的資本降溫是事實，但是未必是壞事，因為產業需要的是長線的大產業資本，而不是單純的金融資本，一般性的資本耐力不符合產業的要求，另外，對大資本而言，頭部醬酒品牌依然值得投資。

　　“頭部、頂端、新勢力醬酒的版圖已經打開，新勢力醬酒將催生新一輪醬酒大商的崛起，未來行業大商不僅有茅臺系大商，還有新勢力醬酒大商，山東、北京、江蘇等地醬酒品牌都會很有大機會。”北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光表示，醬酒從主流時代邁入頂流時代，醬酒還將延續結構性增長，選擇醬酒品牌非常重要。

　　智邦達營銷管理咨詢公司董事長張健的觀點是，只有消費熱才是醬酒持續熱的根本核心，要完成價格與價值的匹配，快錢不長久，掛牌價與成交價的巨大差距長期來看是不利于品牌價值的形成。

　　“醬酒要有危機意識，未雨綢繆。一個品牌的成功一定是產品的成功，產品的成功一定是有廣泛的消費基礎，被消費者認可和喜歡。”張健強調，企業要有戰略思維，把整體市場的盲目預期進行優化調整，形成自己的粉絲，根據地區、樣板市場層層推進。

　　君度咨詢總經理云瀟雨建議酒企關注四個方面：一是打造“雙品戰略”，深度挖掘品質文化和品牌文化。二是進行消費者觸點全鏈路管理；三是構建內部銷售運營體系和外部商業體系；四是打造銷售的控制系統和賦能系統。

　　“今天看過去五年醬酒發展，可以用三個詞來形容，從行業熱到市場熱到消費熱。根據我們的研究，行業的熱度指數達到80%，市場熱度指數達到40%，消費的熱度指數25%。”黑格咨詢集團董事長徐偉表示，把握好未來三到五年的機會，在醬酒培育消費者逐漸轉換的過程，才是醬酒熱可持續的根本。

　　華策咨詢董事長李童認為，當前醬酒面臨這兩大風險，一是醬酒價格與價值不相符，導致醬酒價值偏離，二是渠道端和消費端形成供需失衡，可能導致量價齊跌的結果。“從目前醬酒的發展態勢來看，2023年-2025年是本輪爆發增長的一個調整窗口期，伴隨著調整的到來，本輪的爆發增長將宣告結束。”

　　值得注意的是，和君咨詢合伙人、酒水事業部主任李振江表示，當下醬酒熱，無論是二線三線還是新品牌，規模是第1位，利潤其次，經營活動圍繞著規模放大來制定。未來2-3年酒企突破5億，品牌商突破1億，是參與下一輪競爭的入場券。同時要注意，技術升級會成為醬香產業突破的重要手段，產能問題、品控問題會突破邊界效應。

　　海納機構總經理、中酒協常務理事呂咸遜認為，沒有漲價空間的白酒品牌是沒有未來的，并且價格引導我國白酒行業成功，價格引導我國白酒的新格局；深圳市柏星龍創意包裝股份有限公司總裁趙國祥表示，要用創意講好產品故事，可以從產品借勢化、產品故事化、賣點口語化、產品符號化、產品體驗化、產品媒體化六大不同維度來進行產品打造。

　　不得不說，“醬酒九人組”都是干貨滿滿，也從中看到對待醬酒更加理性、客觀和冷靜，醬酒熱還會持續，但醬酒熱背后也存在一定的泡沫和風險，無論是酒企、酒商，還是資本，入局醬酒要更加謹慎。這種洞見的力量，便是中酒展舉辦論壇活動、推出“醬酒九人組”的意義和價值，旨在推動行業健康發展。

　　三天時間超40場活動，中酒展論壇不僅僅講透醬酒熱，還圍繞清香熱、老酒熱、光瓶酒、葡萄酒、數字化、精釀啤酒、人力資源管理等多個維度展開，一場超級思想盛宴，給行業的發展帶來新的思考。

　　談到清香話題時，重慶江小白酒業的副總裁顏紅堅分享，今天的消費者不會因為年齡而去選擇某個香型，當下消費者購買產品一定是基于場景。汾酒全國化取得初步成功，證明清香型白酒能夠再一次進入到全國主流消費場景。

　　葡萄酒作為一個重要的品類，其發展一直備受關注。奧蘭中國創始人鄭俊杰表示，我國葡萄酒市場預估未來持續增長，漲幅趨向穩定合理水平，百元價格帶的葡萄酒產品約占15.5%的市場份額，未來仍有增長空間，顯示葡萄酒走向普及化和大眾化。面對年輕化趨勢，葡萄酒品牌自身一定要年輕化，品牌文化要具備一定精神屬性及社交屬性。

　　至于老酒熱，知名白酒研究學者徐廣生表示，老酒市場到老酒產業再到老酒經濟的進化輪廓逐步清晰，前期階段教育已經完成，老酒消費理念逐漸普及，老酒市場的風口已經張開，且有著短期看龍頭、中期看市場、長期看消費的三大趨勢。

　　在高光、光良等品牌的帶領之下，光瓶酒受到較高關注度。卓鵬戰略董事長田卓鵬，高線光瓶酒擁有極大市場空間與未來。年輕一代消費理念更加注重品質，重輕奢，重顏值，原本以“性價比”著稱的光瓶酒，會隨著新消費者興起、新圈層消費興起的擴大價格不斷攀升。面對新人群，光瓶酒未來的營銷需要進行消費者重構、價格重構、價值重構、場景重構。

　　值得注意的是，以上這些僅僅是中酒展論壇精彩觀點的一部分，“聽好思想，就來中酒展”并非一句口號，中酒展始終秉承“內容為王”的理念，舉辦每一場論壇活動。（文章來源：酒業家）